Restauranteros reciben curso de la “Gastronomía Maya”
CHETUMAL, Quintana Roo, 6 de julio.— Al menos 32 restauranteros de los municipios Othón P. Blanco y Bacalar, serán beneficiados del 9 a 12 de julio con la impartición del curso “Gastronomía Maya”, con el objetivo de enriquecer y profesionalizar la gastronomía regional como atractivo turístico, anunció Juan Carlos González Hernández, secretario de Turismo en Quintana Roo.
El funcionario destacó que al finalizar el curso, los participantes conocerán las recetas más representativas de la gastronomía maya y en general de la cocina mexicana, ya que el instructor Héctor Joaquín Chi Puc, impartirá un curso para conocer olores y sabores.
El funcionario añadió que el curso que se impartirá en esta capital, tendrá una duración de 18 horas durante tres días, de 9 a 14 horas, que se impartirá a 32 restaurantes del sur de la entidad, dando preferencia a los centros de consumo que ya cuentan con el distintivo M y el sello Punto Limpio
Para finalizar, González Hernández dijo que los beneficiarios estarán recibiendo los cursos sobre Introducción a la gastronomía mexicana; manejo Higiénico de los alimentos; técnicas de corte; principios y bases de la gastronomía; Cocina regional sureste, costa del golfo, bajío, costa del pacífico y el norte del país; maíz, nopal y cacao; chiles, frijol, hongos, quelites e insectos, antojitos y salsas, moles de Oaxaca y Veracruz, tamales de hoja de maíz y dulces mexicanos; panadería, pastelería, cocina mexicana de vanguardia, y nuevas tendencias de la gastronomía.